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Premios y menciones

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VARIEDAD
100% Verdejo.

COSECHA
Principios de septiembre.

Elaboración
En primer lugar, se realiza el despalillado y una posterior maceración en frío a 7º C en un tiempo inferior a 12 horas. A continuación, se separa el mosto y la fermentación tendrá lugar a una temperatura de 15º C.

NOTA DE CATA
Presenta un color amarillo claro y limpio. Agradables aromas afrutados. En boca, equilibrado y con amplio post-gusto en las fases retronasales.

MARIDAJE
Bacalao, trucha, mariscos y pescados en general.

SERVIR A
5 - 8º C

DATOS ANALÍTICOS
Graduación alcohólica: 12º % Vcl.
Acidez: 5,5 gr/l
Ph 3,1
Acidez volátil: 0,2 gr/l
SO2 total = 80 mgr/l
Azúcar residual: 2 gr/l

 

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Sobre nosotros

Bodegas Romero de Ávila es la tercera generación de una familia de viticultores, que apuesta al futuro con vinos de calidad donde se combina la tradición con las modernas tecnologías y progresivas formas de hacer vino. [+ info]

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