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Premios y menciones

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VARIEDAD
100% Sauvignon Blanc.

COSECHA
Finales de agosto

ELABORACIÓN
Primeramente, se realiza el despalillado, estrujado y una posterior maceración en frío, no superior a 7º C durante menos de 12 horas. A continuación, se separa el mosto y se inicia la fermentación con una temperatura inferior a 15º C. Todos los procesos para la elaboración de este vino han sido llevados a cabo de forma tradicional, expresando la amplia gama de aromas y sabores típicos de esta uva.

NOTA DE CATA
Presenta un color amarillo pálido, claro y limpio. En nariz tiene agradables aromas afrutados y florales con un ligero toque mineral. En boca, suave y elegante, sabroso y estructurado. Final fresco y persistente.

MARIDAJE
Ideal para acompañar con pasta a la marinera, pescados blancos y mariscos

SERVIR A
5 - 8º C

DATOS ANALÍTICOS
Graduación alcohólica: 12,5º Vol. %.
Acidez: 5,5 g/l
Ph 3,1
Acidez volátil: 0,2 g/l
SO2 total = 80 mg/l
Azúcar residual: 2 g/l

 

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Bodegas Romero de Ávila es la tercera generación de una familia de viticultores, que apuesta al futuro con vinos de calidad donde se combina la tradición con las modernas tecnologías y progresivas formas de hacer vino. [+ info]

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