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Premios y menciones

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Tempranillo Cabernet

20 Meses en Barrica / 20 Months in Barrels

VARIEDAD
Tempranillo, Syrah y Cabernet (Sauvigon)

COSECHA
Primera quincena de septiembre.

Elaboración
Vendimia, de las tres variedades de vid, realizada totalmente de manera manual. A continuación los vinos se fermentan en depósitos de acero inoxidable llevando un control total de su temperatura consiguiendo así una perfecta maceración.
Al final del proceso de vinificación, se lleva a cabo un periodo de crianza de veinte meses en barricas de roble americano y francés.
Con el fin de mantener toda su expresión, este vino no ha sido sometido a procesos de estabilización.
Recomendamos que sea decantando antes de ser servido, para separar los posibles precipitados naturales de bitartratos.

NOTA DE CATA
Presenta un color cereza con matices rubíes, muy limpio y brillante. Posee aromas intensos, a fruta negra, notas tostadas y un punto floral. Suave, robusto de amplio extracto, con ligeros toques tánicos de gran finura. Postgusto grato y persistente.

MARIDAJE
Carnes a la brasa, estofados, quesos maduros y caza.

SERVIR A
18º C

DATOS ANALÍTICOS
Graduación alcohólica: 14,5 Vol.%
Acidez: 4,7 g/l
Ph: 3,8
Acidez volátil: 0,8 g/l
SO2 total: 78 mg/l
Azúcar residual < 2 g/l

 

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Bodegas Romero de Ávila es la tercera generación de una familia de viticultores, que apuesta al futuro con vinos de calidad donde se combina la tradición con las modernas tecnologías y progresivas formas de hacer vino. [+ info]

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